Салат с кускусом, стручковой фасолью и красной рыбой

Этот салат, наполненный свежими вкусами, идеален для легкого обеда или ужина. Рецепт прост в приготовлении и позволяет использовать заранее подготовленные ингредиенты, что значительно экономит время на кухне.

Идеальные ингредиенты

• Красная рыба - 200 г (можно выбрать консервы, жареную или запеченную);
• Стручковая фасоль - 150 г;
• Кускус - 1 стакан;
• Сливочное масло - 50 г;
• Соль, специи - по вкусу.

Соус для добавления вкуса

• Сливки - 200 мл (2030%);
• Чеснок - 2-3 зубчика (по желанию);
• Сливочное масло - 30 г;
• Лимонный сок - 1 ч. л.;
• Соль и черный перец - по вкусу;
• Мука - 1 ч. л. (для более густого соуса).

Приготовление салата

1. Приготовление кускуса: Залить кускус двумя стаканами кипятка, дать настояться, добавить соль по вкусу и часть сливочного масла (20 г). Если планируете подавать салат горячим, запарьте кускус в последнюю очередь.

2. Подготовка фасоли: Фасоль необходимо промыть и отварить в подсоленной воде на протяжении 10 минут. Альтернатива обжарка на сливочном масле с чесноком для аромата.

3. Обработка рыбы: Если используется консервированная рыба, слить жидкость и крупно порезать. При запекании куски рыбы нужно смазать растительным маслом, приправить специями и запекать до готовности, затем разобрать на кусочки, убирая шкурку и кости.

4. Приготовление соуса: На медленном огне растопить оставшееся сливочное масло, добавить измельченный чеснок, обжарить до аромата (30 секунд). Влить сливки, довести до кипения, добавить лимонный сок, соль и перец. Если хотите более густую консистенцию, разведите муку в воде и добавьте в соус, готовить 2-3 минуты на слабом огне.

5. Собираем салат: В глубокой миске объединить кускус, фасоль и рыбу, аккуратно перемешать. Разложить по тарелкам и полить соусом перед подачей.

Приятного аппетита!