Воздушные мини-булочки с творогом и глазурью: простой дрожжевой тест

Пусть кухня сама подскажет простое решение: шарики из дрожжевого теста с нежной творожной начинкой и блестящей глазурью, которые приятно держат форму и не черствеют даже на следующий день.

Как рождается воздушность

Тёплое молоко с дрожжами и лёгкой сладостью создаёт опару, поднимающуюся в тёплом месте. Постепенное введение муки и масла обеспечивает эластичное тесто без липкости. По мере подъёма аромат усиливается, а структура становится пористой и мягкой.

Начинка без комков

Творог с ванилином, сахаром и крахмалом превращается в однородную массу. При желании масса может быть более гладкой благодаря погружному блендеру, что создаёт ещё более кремовую текстуру.

Формовка и пламя выпечки

Из теста формируются длинные заготовки с начинкой внутри, которые затем нарезают на порционные кусочки и укладывают на противень. Расстойка завершает подготовку, а затем противень отправляется в духовку до золотистого цвета.

Глазурь как завершающий штрих

Глазурь из сахарной пудры и молока наносится после небольшого остывания, чтобы блеск держался красиво. Готовые булочки оставляют на минуту, чтобы глазурь застывала ровной пленкой.

На кухне остаётся лёгкий аромат выпечки, а текстура булочек держит форму и остаётся мягкой даже через день. Это маленькое решение большого удовольствия, которое можно повторить вечером после работы.

Пусть такие мини-булочки станут быстрым, уютным десертом или достойной частью семейного чаепития. В следующий раз можно добавить изюм, цедру лимона или ягоды в начинку для новых оттенков вкуса.