Запеканка из кабачков: легко, сытно и доступно

Запеканка без понижающего муку эффекта, способная удивить своей текстурой и вкусом, готовится из простых ингредиентов: свежих кабачков, лука, яиц, сливок и сыра. Это блюдо станет отличным гарниром к мясным угощениям, а также самостоятельным лакомством.

Плюсы запеканки

Блюдо удобно нарезать на порции, оно не распадается даже в теплой форме. Остатки прекрасно хранятся в холодильнике и легко разогреваются, приобретая новый вкус в?ном виде. Подходит как для обеда, так и для званого ужина.

Готовим запеканку

Для начала потребуется:

• Кабачок 400 г
• Репчатый лук 100 г
• Сливки (от 20%) 150 мл
• Яйцо 2 шт.
• Твердый сыр 100 г
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Соль и черный перец по вкусу

Первый шаг нарезка и обжарка лука. Мелко нарезанный репчатый лук обжаривается до золотистого цвета на растительном масле, затем к нему добавляется натертый кабачок, отжатый от лишней жидкости. Все тушится на среднем огне в течение 10 минут. По желанию в эту массу можно добавить немного сливочного масла для более мягкого вкуса.

Формируем запеканку

В отдельной миске нужно взбить яйца со сливками, затем добавить к овощной смеси, остуженной до теплого состояния. Всю массу следует приправить тертым сыром, солью и перцем и тщательно перемешать так, чтобы смесь была густой, но не текучей. Если кабачки дали слишком много сока, можно добавить немного муки.

Смазанная маслом форма заполняется овощной массой, потом отправляется в заранее разогретую до 190 градусов духовку. Запеканка должна готовиться около 40-50 минут, пока не подрумянится и не станет упругой снаружи.

После готовности запеканку следует остудить хотя бы на 15 минут, после чего ее можно нарезать и подавать как горячее блюдо или использовать в качестве холодной закуски.